Zuid-Afrikaanse Extra Virgin Olijfolie

Wist je dat olijfolie alleen maar “Extra Virgin” (of “extra vierge”) genoemd mag worden, indien de vrije vetzuren in het labo lager dan 0.8% meten, en de peroxidewaarden lager dan 20 mEq/kg?

Mardouw’s meest recente labo-testen (06 FEB 2017) meetten waarden van 0.37% vetzuren, en 7.39 mEq/kg peroxide. Dat is ‘n opmerkelijk resultaat.

Mardouw Extra Virgin Olijfolie wordt gemaakt op het private, idyllische Mardouw Olijvendomain in Swellendam, Zuid-Afrika. Onze olijven worden met de hand geplukt, en in ‘n temperatuur-gecontroleerd (“cold-pressed”) proces geperst tot pure olijfolie. Alle olijfolie wordt alleen met druk geperst, in ‘n zogenaamde “eerste persing”. Er wordt niets verhit en er worden geen andere middelen gebruikt of toegevoegd. Verscheidene variëteiten worden in aparte roestvrije stalen tanks bewaard, en door onze oliemaker vermengd om uiteindelijk tot ‘n perfecte, gebalanceerde en gegarandeerd extra virgin olijfolie te komen.

Hier kan je zien hoe olijfolie gemaakt wordt, van de boom tot de fles

Contacteer André verder amora@mardouwolives.com in Antwerpen, België

Zuid-Afrikaanse Extra Virgin Olijfolie